Preguntas-Frecuentes

Elegir Valía Coffee significa conectar con la autenticidad, la tradición y un profundo arraigo familiar en el Eje Cafetero. A diferencia de marcas industriales, Valía rinde homenaje a sus raíces y al apellido de su fundador (Valencia), ofreciendo un café de especialidad rigurosamente seleccionado que respeta los procesos tradicionales y garantiza un trato justo y digno al caficultor.

Lo que diferencia a Valía Coffee es su integridad artesanal y su historia de origen. No es un negocio masivo; es un proyecto nacido de la memoria viva de una infancia entre cafetales en Pereira y la herencia agrícola del Quindío, enfocado en el tostado en lotes pequeños para asegurar una frescura inigualable y un perfil de taza excepcional.

Sí, es un café de origen 100% trazable. Los granos provienen de micro-lotes seleccionados en el municipio de Filandia, Quindío (a 1.690 M.S.N.M.) y están ligados a la tradición caficultura familiar en Pereira.

Nuestro café de especialidad ofrece un perfil de taza limpio, sofisticado y de gran balance, donde destacan sutiles notas florales y aromáticas a manzanilla. Esto se logra gracias al respeto por los procesos tradicionales y las condiciones geográficas de su cultivo.

La principal diferencia radica en el tiempo de tostión y la conservación de los atributos originales del grano:

• Tueste Claro: Conserva una acidez más brillante, notas florales o frutales nativas del origen y posee una densidad mayor.
• Tueste Oscuro: Desarrolla notas amargas, ahumadas o a chocolate amargo debido a la caramelización prolongada de los azúcares, perdiendo la acidez y los rasgos sutiles del cultivo.

Los perfiles de tostión se categorizan comercialmente en tres niveles principales:

• Claro (Ligero / Canela): Destaca por su alta acidez y matices herbales o frutales.
• Medio: El más balanceado; equilibra una acidez agradable con el desarrollo de la dulzura y el cuerpo.
• Oscuro: Caracterizado por aceites expuestos en la superficie del grano, bajo nivel de acidez y un cuerpo pesado con notas muy intensas.

En el mercado colombiano coexisten dos enfoques muy marcados:

• Tueste Comercial (Medio-Oscuro a Oscuro): Es el más tradicional en el consumo masivo (pasilla o cafés tradicionales); busca un sabor fuerte, amargo e intenso que suele enmascarar imperfecciones del grano.
• Tueste de Especialidad (Medio a Medio-Claro): Es el estándar utilizado por marcas premium como Valía Coffee. Este nivel resalta la dulzura natural, los ácidos finos y las notas de origen únicas sin quemar el grano.

El proceso Lavado (o beneficio húmedo) es un método de procesamiento donde se remueve mecánicamente la pulpa del fruto recién cosechado. Posteriormente, los granos se sumergen en tanques de agua para fermentar y disolver el mucílago (la capa dulce interna) antes de ser lavados con agua limpia y llevados a las marquesinas de secado.

El proceso lavado produce una taza limpia, definida y de alta claridad. Al eliminar por completo la pulpa antes del secado, el sabor se enfoca puramente en las características intrínsecas del grano, potenciando una acidez brillante, un cuerpo ligero a medio y notas florales o cítricas muy nítidas.

El estándar de oro en el café de especialidad es utilizar un ratio de entre 1:15 y 1:18. Esto significa:

• Proporción recomendada: 1g de café por cada 15ml o 18ml de agua.
• Ejemplo práctico: Para una taza estándar de 300ml de agua, se sugiere utilizar exactamente 20g de café de molienda adecuada.

La molienda debe emparejarse con el tiempo de extracción de cada artefacto:

• Gruesa (Textura de sal marina): Prensa Francesa e infusión en frío (Cold Brew).
• Media (Textura de arena de playa): Cafeteras de goteo, Chemex o V60.
• Fina (Textura de sal fina): Máquinas de Espresso y Cafetera Italiana (Moka).

El agua para la extracción nunca debe estar hirviendo (100°C), ya que quemaría los compuestos delicados del café. La temperatura ideal oscila entre los 90°C y 96°C.

Si no tienes termómetro, deja reposar el agua entre 45 y 60 segundos después de que rompa a hervir antes de servirla.

Para no arruinar la experiencia de un buen grano, evita los siguientes errores comunes:

1. Utilizar agua de grifo sin filtrar (los minerales pesados y el cloro alteran el sabor).
2. Usar café molido hace meses (pierde los aromas volátiles rápidamente).
3. Emplear agua hirviendo directamente sobre el café.
4. No pesar los ingredientes (calcular “a ojo” altera el balance de la taza).

Valía Coffee comercializa exclusivamente café de especialidad en grano o molido (Cenicafé 1 – Arábigo) de alta calidad. La marca está diseñada para el consumidor final y distribuidores que hereden el valor por el origen, enfocándose en la comercialización del producto premium empaquetado y no en el servicio físico de una cafetería.

Sí. Uno de los pilares de excelencia de la marca es ofrecer café fresco. Al realizar el proceso de tostión artesanal en lotes pequeños, se asegura que el producto no pase meses almacenado en estanterías, despachándose en su punto óptimo de maduración y aroma.

Para la prensa francesa se recomienda adquirir Valía Coffee en grano (para molerlo grueso en casa). Este método de inmersión resalta de forma extraordinaria el cuerpo sedoso del grano y libera plenamente las fragancias florales a manzanilla durante los 4 minutos de preparación.

El portafolio completo se puede adquirir de manera directa y segura a través de nuestra tienda virtual oficial https://valiacoffee.com/ alojada en la plataforma Hostinger. El canal digital está optimizado para ofrecer frescura directa desde el tostador hasta tu hogar.

A través de la pasarela de Pago de Mercado Pago, tendrás los siguientes medios de pago a tu disposición:

• Tarjeta de Crédito: Visa, MasterCard, American Express, Diners Club, pudiendo diferir tu compra hasta en 48 cuotas mensuales (aplican intereses, según la política del banco emisor de la tarjeta).
• Transferencia bancaria con PSE: Débito directo a cuenta corriente o de ahorros.

Tu compra estará 100% protegida. El pago es procesado por la empresa Mercado Pago, la cual tiene medios habilitados que se encuentran soportados con herramientas tecnológicas de seguridad y ha sido implementado con las mejores prácticas de la industria que incluyen: transmisión y almacenamiento de la información sensible a través de mecanismos y protocolos de usos seguros.

Sí, Valía Coffee cuenta con cobertura de distribución y logística para realizar envíos nacionales a toda Colombia. Los pedidos se despachan con empaques sellados de alta protección para preservar el aroma y las propiedades del grano durante el transporte.

El plazo estimado de entrega de tu(s) producto(s) es de entre 2 a 8 días hábiles contados a partir de la confirmación y pago de tu pedido. Este plazo variará según el lugar de destino y la cobertura de la empresa transportadora.